Пожалуйста, «лоукал кьюзин»

При этой фразе на столе туриста в С-Петербурге должно появиться блюдо петербургской кухни – считает Игорь Бухаров, президент Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРИО).

Такому явлению, идее, практически бренду, как «Петербургский завтрак» - а также региональным трендам и традициям Петербургской кухни - 24 мая в С-Петербурге в Музее железных дорог России посвятили солидную Гастрономическую Ассамблею.

На Ассамблею прибыли шеф-повара, рестораторы, отельеры, представители ведущих профессиональных объединений сферы гостеприимства и органов государственной власти.

«Гастрономическое признание очень помогает нам в туристическом треке, - заметил Сергей Корнеев, председатель Комитета по развитию туризма С-Петербурга. - Главное конкурентное преимущество С-Петербурга – это особая атмосфера города».

Утро, начатое с петербургского завтрака, вносит свою лепту в создание особой атмосферы.

Три классических элемента Петербургского завтрака - это розовые блинчики, гурьевская каша, какао.

Гастрономическая Ассамблея была организована Комитетом по внешним связям Санкт Петербурга при участии Комитета по развитию туризма, Федерации рестораторов и отельеров России, Санкт-Петербургской Ассоциации кулинаров.

Основными задачами Ассамблеи стали:

Возрождение кулинарных традиций Петербурга и регионов Российской Федерации

Изучение и адаптация к условиям современного ресторанного бизнеса феномена Петербургской кухни

Знакомство с успешными практиками создания и развития местных гастрономических брендов

Более широкое включение блюд региональных кухонь России в меню предприятий общественного питания;

Развитие гастрономической составляющей современного туризма